SCHOOL 再始動 第2弾 | TRAIL FOOD「GHT / ダルバートのドライフード 」(講師：根津貴央) 2月17日(土)
TRAILS INNOVATION GARAGEのコンセプトである “MAKE YOUR OWN TRIP ＝ 自分の旅をつくる”を実現するための『SCHOOL』。
先週末より再始動した『SCHOOL』ですが、MYOGをはじめ今後はUL、ロング・ディスタンス・ハイキング、フィッシング、パックラフティングなど、バリエーション豊富なコンテンツをリリースしていきます。
再始動第2弾として今週末に開催するのは、「TRAIL FOOD（GHT / ダルバートのドライフード）のレクチャー（座学）。講師は、2014年よりネパールのグレート・ヒマラヤ・トレイル (GHT) に通い続けているTRAILSの根津。
このSCHOOLでは、TRAILS Crewからも大人気の根津自らのレシピによる、トレイルでも持ち運べるネパールの定番料理「ダルバート」のドライフードの作り方や、ネパールで食べていたトレイルフードをレクチャーします。ダルバートのドライフードは、その場での実食も予定しています。
またトレイルフードだけでなく、昨年のGHTのトリップレポートなどを交え、実際に使用したTRAILSオリジナルのバックパック「ULTRALIGHT CLASSICシリーズ」の使用レビューなどもお伝えします。
ネパール・ヒマラヤおよびGHTのトレイルカルチャーに興味がある方は、ぜひご参加ください。
テーマ：ダルバート (ダルスープ) のドライフード
根津がGHTの旅で食べているダルバート (自炊) の一例。
ネパールの定番料理である「ダルバート」。ダルは豆、バートはお米のこと。つまり、ダルバートの基本構成は豆スープとごはんで、日本で言えばお味噌汁とごはんの定食といったところです。
GHTの旅においては、現地の食を味わうことも重要なファクターなので、基本的に、日本からトレイルフードは持っていきません。そのため、現地で仕入れた食材でダルバートを自炊したり、村のレストランや民家でダルバートをオーダーして食べています。GHTでのトレイルフードは、ほぼダルバートといっても過言ではないくらいです。
そんなトレイルフードとしてのダルバートを、日本のトレイルでも手軽に食べたい！ と思った根津は、ダルスープをドライフードにすることを思いつき、試行錯誤を重ねた末に、ようやく満足いくレシピと作り方にたどり着くことができました。
そこで今回は、このダルバートの主役とも言えるダルスープのドライフードの作り方をレクチャーします。
ドライフードにする前のダルスープ。
今回はあくまで座学なので、実際に参加者が調理する工程はありませんが、根津が作ったドライフードの実食をしていただく予定です。
後日、参加者のみなさんが自作することができるよう、ダルスープに必要な豆の種類やスパイスなどの説明はもちろん、日本での入手方法も紹介します。
また食とは、現地 (今回であればネパール) の風土や文化があってこそのものです。そのため、今回のSCHOOLにおいても、トレイルフードだけでなく、昨年のGHTのトリップレポートなどを交えて、広くネパールやヒマラヤを知っていただく予定です。
さらに、GHTの旅において実際に使用したTRAILSオリジナルのバックパック「ULTRALIGHT CLASSICシリーズ」の使用レビューなどもお伝えします。
講師: 根津貴央 (TRAILS)
TRAILS Crewの根津。
TRAIL FOODのレクチャーをする講師はTRAILSの根津。2012年にPCT (パシフィック・クレスト・トレイル) を歩き、2014年からは仲間とともにGHT (グレート・ヒマラヤ・トレイル) を踏査するGHT projectを立ち上げ、毎年 (コロナ期を除く) ヒマラヤに足を運んでいます。
これまでのGHT projectのトリップレポートは、TRAILSのウェブマガジンに多数掲載していますので、ぜひご覧ください (詳しくはコチラ)。
GHTで実際に使用したバックパック「ULTRALIGHT CLASSIC」シリーズも展示。
2023年のGHTの旅で使用したバックパック「ULTRALIGHT CLASSIC」シリーズの「LONG DISTANCE HIKER」。
TRAILS INNOVATION GARAGEではファブリックやプラパーツなどのMYOGマテリアルをはじめ、TRAILSオリジナルプロダクトである『Simple × Classic × Super Ultralight』をコンセプトにしたTRAILSの超軽量プロダクトシリーズ「ULTRALIGHT CLASSIC Series」のバックパックも直接手にとってご覧になれます。こちらもぜひお楽しみに。
『Simple × Classic × Super Ultralight』をコンセプトにしたプロダクト「ULTRALIGHT CLASSIC Series」のバックパック『LONG DISTANCE HIKER』。
『Simple × Classic × Super Ultralight』をコンセプトにしたプロダクト「ULTRALIGHT CLASSIC Series」のバックパック『ULTRALIGHT HIKER』。
概要
【日時】
2月17日(土) 13:30〜15:30
【定員】
15名
【受講料】
2,000円（税込）
【持ち物】
特になし
【講師】
根津貴央 （TRAILS）
【会場】
TRAILS INNOVATION GARAGE
東京都中央区日本橋富沢町 10-13 WORK EDITION NIHONBASHI 101
【アクセス】
都営地下鉄 新宿線「馬喰横山駅」A３出口より徒歩５分
都営地下鉄 浅草線「東日本橋駅」B２出口より徒歩５分
東京メトロ 日比谷線「小伝馬町駅」１番出口より徒歩６分
JR総武快速線「馬喰町駅」１番出口より徒歩７分
東京メトロ 日比谷線 / 都営地下鉄 浅草線「人形町駅」A４出口より徒歩７分
【注意事項】
・チケット購入後のキャンセル（払い戻し）は、原則、受け付けておりませんので、予めご了承ください
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