SCHOOL 再始動 第2弾 | TRAIL FOOD「GHT / ダルバートのドライフード 」(講師：根津貴央) 2月17日(土)

テーマ：ダルバート (ダルスープ) のドライフード

根津がGHTの旅で食べているダルバート (自炊) の一例。

ネパールの定番料理である「ダルバート」。ダルは豆、バートはお米のこと。つまり、ダルバートの基本構成は豆スープとごはんで、日本で言えばお味噌汁とごはんの定食といったところです。

GHTの旅においては、現地の食を味わうことも重要なファクターなので、基本的に、日本からトレイルフードは持っていきません。そのため、現地で仕入れた食材でダルバートを自炊したり、村のレストランや民家でダルバートをオーダーして食べています。GHTでのトレイルフードは、ほぼダルバートといっても過言ではないくらいです。

そんなトレイルフードとしてのダルバートを、日本のトレイルでも手軽に食べたい！ と思った根津は、ダルスープをドライフードにすることを思いつき、試行錯誤を重ねた末に、ようやく満足いくレシピと作り方にたどり着くことができました。

そこで今回は、このダルバートの主役とも言えるダルスープのドライフードの作り方をレクチャーします。

ドライフードにする前のダルスープ。

今回はあくまで座学なので、実際に参加者が調理する工程はありませんが、根津が作ったドライフードの実食をしていただく予定です。

後日、参加者のみなさんが自作することができるよう、ダルスープに必要な豆の種類やスパイスなどの説明はもちろん、日本での入手方法も紹介します。

また食とは、現地 (今回であればネパール) の風土や文化があってこそのものです。そのため、今回のSCHOOLにおいても、トレイルフードだけでなく、昨年のGHTのトリップレポートなどを交えて、広くネパールやヒマラヤを知っていただく予定です。

さらに、GHTの旅において実際に使用したTRAILSオリジナルのバックパック「ULTRALIGHT CLASSICシリーズ」の使用レビューなどもお伝えします。

講師: 根津貴央 (TRAILS)

TRAILS Crewの根津。

TRAIL FOODのレクチャーをする講師はTRAILSの根津。2012年にPCT (パシフィック・クレスト・トレイル) を歩き、2014年からは仲間とともにGHT (グレート・ヒマラヤ・トレイル) を踏査するGHT projectを立ち上げ、毎年 (コロナ期を除く) ヒマラヤに足を運んでいます。

これまでのGHT projectのトリップレポートは、TRAILSのウェブマガジンに多数掲載していますので、ぜひご覧ください (詳しくはコチラ)。

GHTで実際に使用したバックパック「ULTRALIGHT CLASSIC」シリーズも展示。

2023年のGHTの旅で使用したバックパック「ULTRALIGHT CLASSIC」シリーズの「LONG DISTANCE HIKER」。

TRAILS INNOVATION GARAGEではファブリックやプラパーツなどのMYOGマテリアルをはじめ、TRAILSオリジナルプロダクトである『Simple × Classic × Super Ultralight』をコンセプトにしたTRAILSの超軽量プロダクトシリーズ「ULTRALIGHT CLASSIC Series」のバックパックも直接手にとってご覧になれます。こちらもぜひお楽しみに。

『Simple × Classic × Super Ultralight』をコンセプトにしたプロダクト「ULTRALIGHT CLASSIC Series」のバックパック『LONG DISTANCE HIKER』。

『Simple × Classic × Super Ultralight』をコンセプトにしたプロダクト「ULTRALIGHT CLASSIC Series」のバックパック『ULTRALIGHT HIKER』。

概要

【日時】

2月17日(土) 13:30〜15:30

【定員】

15名

【受講料】

2,000円（税込）

【持ち物】

特になし

【講師】

根津貴央 （TRAILS）

【会場】

TRAILS INNOVATION GARAGE
東京都中央区日本橋富沢町 10-13 WORK EDITION NIHONBASHI 101

【アクセス】

都営地下鉄 新宿線「馬喰横山駅」A３出口より徒歩５分
都営地下鉄 浅草線「東日本橋駅」B２出口より徒歩５分
東京メトロ 日比谷線「小伝馬町駅」１番出口より徒歩６分
JR総武快速線「馬喰町駅」１番出口より徒歩７分
東京メトロ 日比谷線 / 都営地下鉄 浅草線「人形町駅」A４出口より徒歩７分

【注意事項】

・チケット購入後のキャンセル（払い戻し）は、原則、受け付けておりませんので、予めご了承ください